У якому випадку цю страву готують у мультиварці? По-перше, це любителі цього девайса; по-друге, ті, у кого з різних причин немає звичайної кухонної плити; по-третє, коли необхідно приготувати на пару; по-четверте, ну-у-у-у якщо зовсім ліньки готувати. Думаю, ви зрозуміли, що сьогодні готуємо ліниві голубці в мультиварці. Рецепти з фото крок за кроком, які ми вам сьогодні пропонуємо, – це три можливих варіанти готування у такий спосіб: 1) у підливі; 2) на парі; 3) дуже ледачий рецепт, який, за великим рахунком, і на голубці якось не схожий, проте до них належить.
Ліниві голубці з фаршем і рисом у мультиварці в підливі
Інгредієнти:
- свинина б/к (лопатка або задня частина) – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- рис – 100 г;
- капуста білокачанна – 200 г;
- томати у власному соку (або томатна паста) – 3 ст. л.;
- борошно – 1-2 ст. л.;
- сметана – 2-3 ст. л.;
- вода – 200 мл;
- сіль, перець – за смаком;
- пісна олія – для смаження.
Як приготувати в мультиварці ліниві голубці
- М’ясо промиваємо, витираємо насухо, потім нарізаємо невеликими шматочками. Половину ріпчастої цибулі теж чистимо і нарізаємо.
- Перекручуємо м’ясо з цибулею через м’ясорубку. Готовий фарш приправляємо сіллю і перцем за смаком. Перемішуємо.
- Цибулю, що залишилася, подрібнюємо дрібним кубиком, а почищену моркву натираємо на тертці.
- У чашу мультиварки наливаємо трохи олії та кладемо овочі. Смажимо 5 хвилин. Як з’явитися золотистий колір, обсмажені овочі перекладаємо з мультиварки в миску.
- Білокачанну капусту шаткуємо дрібно. Оскільки ми готуємо ліниві голубці, та ще й користуємося для цього мультиваркою, капусту обсмажувати попередньо не будемо.
- Рис промиваємо в проточній воді, потім заливаємо чистою водою і відставляємо на 30 хвилин, щоб він трохи розбух.
- Змішуємо в мисці всі підготовлені компоненти: фарш, капусту і рис з обсмаженими цибулею і морквою. Додаємо ще трохи солі та перцю. Ретельно перемішуємо.
- З отриманої маси формуємо невеликі кульки. Обвалюємо кожну кульку в борошні. Викладаємо на обробну дошку.
- У мультиварку кладемо наші заготовки. Вибираємо знову режим для обсмажування, смажимо протягом 15 хвилин. Через 7-8 хвилин від заданого часу, перевертаємо голубці, щоб вони підрум’янилися також і з іншого боку.
- Тим часом робимо заливку для страви. Змішуємо разом: порцію борошна, сметани і томатів (у мене домашні томати, перекручені через м’ясорубку, можна їх замінити і на томатну пасту). Має вийти в міру густа сметано-томатна суміш.
- Додаємо готову підливу в чашу зі смаженими голубцями. Вливаємо склянку води. Перемикаємо на режим «Тушкування». Готуємо на заданому режимі ще 30 хвилин.
Ось так легко і просто можна приготувати в мультиварці дуже смачне частування на вечерю – ліниві голубці в підливі! При подачі на стіл прикрашаємо страву свіжою зеленню і поливаємо густою підливою.
Рецепт ледачих голубців із капустою, фаршем і рисом у мультиварці на пару
Список інгредієнтів на 5-6 порцій:
- яловичина – 500 г;
- капуста білокачанна – 200 г;
- рис – 100 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- рослинна олія – 2 ст. л.л.;
- сіль – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком.
Як у мультиварці зробити ліниві голубці на пару
- Рис промиваємо під холодною водою, потім відварюємо майже до готовності в злегка підсоленій воді. Відкидаємо на сито і промиваємо, щоб крупа стала розсипчастою.
- Цибулю з морквою очищаємо і дрібно подрібнюємо – цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натираємо на середній тертці.
- Обсмажуємо цибулю з морквою на добре розігрітій сковороді з рослинною олією. Якщо хочете отримати зовсім дієтичний варіант, цей крок можна пропустити.
- М’ясо перекручуємо через м’ясорубку з дрібною решіткою. Пісну яловичину можна розбавити свининою або невеликою кількістю свинячого сала.
- Білокачанну капусту шаткуємо якомога дрібніше.
- Змішуємо всі підготовлені інгредієнти – м’ясний фарш, капусту, рис і обсмажування з овочів.
- Фарш солимо і перчимо за смаком, а потім гарненько перемішуємо рукою.
- З отриманого фаршу формуємо круглі або овальні котлетки, розміром як на фото, які одразу викладаємо в піддон мультиварки для приготування на пару.
- У чашу наливаємо близько 500-600 мл холодної води, зверху встановлюємо піддон із голубцями. Виставляємо режим «Пар» (у мене мультиварка Редмонд, в інших моделях режим може називатися «Варка на пару»), час приготування – 35 хвилин. Кришку не відкриваємо, щоб не порушити процес приготування.
Готові голубці подаємо гарячими з томатним або сметанним соусом. Ледачі голубці у вигляді котлеток, приготовані на парі, відмінно тримають форму, залишаються соковитими і м’якими.
Дуже ліниві голубці в мультиварці
Що нам знадобиться:
- капуста – 300гр;
- м’ясний фарш (будь-який) – 200гр;
- цибуля – 1 головка;
- рис – 80гр;
- вода – 1 мультистакан (200мл);
- сіль – 1ч.л. не повна;
- томатна паста – 1ч.л.;
- суміш перців – 0,5 год.л.;
- рослинна олія.
Приготування в мультиварці дуже ледачих голубців
- Цибулю нарізаємо пів- або чвертькільцями. Наливаємо в чашу олію, вмикаємо режим, що підходить для обсмажування (у моєму Панасоніку – це «Випічка»), і пасеруємо цибулю до прозорості.
- Викладаємо фарш. Перемішуємо і смажимо до зміни кольору – побіління.
- Солимо, перчимо і кладемо томат.
- Насипаємо промитий рис.
- Кладемо нашатковану капусту.
- Наливаємо воду і закриваємо кришку. Мультиварку перемикаємо на режим «Плов». Час приготування – за замовчуванням, до сигналу.
- Коли він прозвучить, відкриваємо кришку і перемішуємо вміст мультиварки.
Ось таким чином ми приготували страву, яка теж називається ліниві голубці, щоправда, з епітетом «дуже».
Джерело: https://fasterdel.icu/.