Картопля тушкована з м’ясом у каструлі рецепт із фото

Тушкована картопля з м’ясом! Найросійськіша і найнаціональніша страва, яку справжні росіяни готові їсти щодня, та щоб м’яска було побільше. Сотні рецептів такої страви зберігається в пам’яті господинь, у кожної є свій секретик у рукаві прихований.

Скільки б не готувала її – щоразу по-різному виходить, мабуть, смак залежить від усього – сорту м’яса і картоплі, теплового режиму, приправ і добавок. І жодного разу не виходило несмачно – ні в молодості, коли недосвідченою господинею була, ні тепер, коли вже досвідчена, але лінькувата – навадилася нашвидкуруч готувати.

Коротше, картоплю і м’ясо тушковані невмілим готуванням зіпсувати майже неможливо – ну якщо тільки пачку солі вбухати або спалити у вугілля. А тому, давайте спробуємо приготувати, домашніх досита нагодувати, гостей догодити і заслужену похвалу отримати.

Головне в нашому готуванні – сильно не відволікатися на соціальні мережі, поки тушкування на маленькому вогнику не поставимо… особливо добре тим, у кого плита з таймером – виставив час і йди собі в «однокласники», готове буде, подзвонить і покличе вечеряти.

Ну пожартували і буде, виставляємо на стіл продукти і приступаємо до готування. Будемо балувати і радувати!

Починаємо з того, що простіше, і поступово ускладнюємо, вводимо нові компоненти і різні смакові шедеври.

Тушкована картопля з м’ясом у каструлі – покроковий класичний рецепт просто і швидко

Простенько, без особливих вишукувань, але смачно і ситно, а головне наріж салатик зі свіжих огірочків і помідорів, або маринованих із баночки дістань і обід буде царський!

Готуємо в каструлі з товстим дном – однозначно буде смачніше і до дна не пристане.

Продукти для тушкованої картоплі з м’ясом:

• півкіло будь-якого м’яса, абсолютно будь-якого, яке є в холодильнику, аби без кісток;
• велика цибулина;
• одна морквина, хто не любить – можна не класти;
• кіло картоплі, краще дрібної, її чистити зручніше;
• трохи олії рослинної для обсмажування;
• лаврушка – тим, хто любить;
• невеликий пучок зеленої цибулі та кропу;
• чорний перець і будь-які приправи, сіль за смаком.

Як тушкувати картоплю з м’ясом дуже смачно, просто і швидко:

1. Ставимо на сильний нагрів пательню з кількома ложками рослинної олії та швидко ріжемо м’ясце, викладаємо на розігріту пательню й обсмажуємо до золотистої скоринки.
2. Всипаємо половину чайної ложки солі та спеції, обсмажуємо ще хвилинку-півтори і всипаємо дрібно порізану ріпчасту цибулю, обсмажуємо до кольору золота і висипаємо натерту моркву, буквально трохи помішуємо і знімаємо з вогню.
3. Кладемо засмажку в товстостінну каструлю і заливаємо невеликою кількістю води – приблизно склянку, ставимо тушкувати на найменший вогник, щоб буквально ледве булькало, і щільно накриваємо кришкою, нехай тушкуватиметься півгодини, а поки чистимо картоплю й ріжемо, хтось віддає перевагу кубикам, хтось скибочкам, а я взагалі люблю крупно – на четвертинки…
4. Викладаємо картоплю в каструлю і доливаємо воду, щоб картопля добре стирчала з води, якщо залити повністю, то вийде не тушкована картопля, а густий картопляний суп, і додаємо вогонь.
5. Після закипання знову зменшуємо вогонь так, щоб ледве булькало і щільно закриваємо кришкою на півгодинки.
6. Пробуємо, якщо потрібно досолюємо і перчимо, кидаємо лаврушку, вимикаємо і даємо постояти, щоб наситилося. Готово!

Розкладаємо по тарілках і негайно посипаємо дрібно нарізаною зеленню… для особливих гурманів можна до зелені додати дрібно потертий твердий сир і кілька зубчиків часнику!

Картопля тушкована з м’ясом курки та капустою в мультиварці

Ну в мультиварці готувати, звісно, прикольненько, але рецепт цей можуть використовувати й ті, у кого мультиварки й близько немає, зате є сковорідка глибока або жаровня.

• курки, картоплі та капусти по півкіло, курка, звісно, краще якщо філе, але і з кісточками теж цілком підійде – буде чого посмакувати;
• велика цибулина;
• грам 50 рослинної олії;
• два зубчики часнику;
• сіль і перець, спеції за смаком;
• лаврушка.

1. Ріжемо або рубаємо курку невеликими шматочками, цибулю і часник – дрібним кубиком, капусту соломкою, картоплю великою скибочкою, для досвідчених господинь цілком можна різати все це по ходу дії.
2. Вмикаємо режим «Смаження» на 15 хвилин і наливаємо в чашу мультиварки рослинну олію.
3. Після нагрівання викладаємо курку і чайну ложку солі, обсмажуємо до золотистого кольору, помішуючи, і додаємо цибулю з часником і спеції за бажанням, обсмажуємо.
4. Викладаємо картоплю і зверху капусту, вливаємо склянку окропу з чайника і вмикаємо режим «Тушкування» хвилин на сорок.
5. За п’ять хвилин до закінчення пробуємо на сіль, якщо треба підсолюємо, кидаємо лаврушку.
6. Після закінчення приготування даємо настоятися.

Посипаємо рубаною зеленню і можна їсти!

Вас точно зацікавлять ці чудові рецепти:

Смачна тушкована картопля з м’ясом яловичини в казані

Смачна і поживна страва, що дуже підходить для зимового часу, коли організм витрачає багато енергії для обігріву. Калорійність дасть змогу довгий час провести на зимовій прогулянці, катанні на лижах або ковзанах, не відчуваючи холоду. Готувати найкраще в казані.

• кілограм яловичої вирізки;
• два кіло картоплі, краще середніх розмірів;
• перець чорний мелений або горошком;
• базилік, коріандр;
• листочок лаврушки;
• велика цибулина;
• кілька ложок олії рослинної;
• сіль;
• кілька гілочок кропу і петрушки, кілька пір’їн зеленої цибулі.

1. Ріжемо яловичину невеликими шматочками, так вона швидше приготується і буде м’якшою, і обсмажуємо в казані на олії, посоливши і поперчивши зі старанням.
2. Вливаємо склянку води і перемикаємо на середній нагрів, закриваємо казан кришкою.
3. Чекаємо, коли випарується вода і м’яско знову зашуршить, почавши обсмажуватися.
4. Викладаємо цибулю, порізану тонкими півкільцями, базилік і коріандр за смаком, зазвичай достатньо кількох щіпок, і обсмажуємо злегка.
5. Засипаємо картоплю, порізану великими скибочками, можна прямо четвертинками, вливаємо дві-три склянки води, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму, залишаємо томитися під щільно закритою кришкою хвилин на сорок.
6. Після закінчення цього часу пробуємо на сіль, якщо потрібно – досолюємо, кидаємо лаврушку і вимикаємо плиту.

Посипаємо дрібно посіченою зеленню прямо в тарілках, взимку це принесе ні з чим незрівнянне задоволення!

Як приготувати тушковану картоплю з м’ясною тушонкою в каструлі

Ну це зовсім просто, зробить навіть дитина, якщо задумає порадувати батьків обідом! Тушонку бажано купувати дорожчу, від хорошого виробника, а ще краще, звісно, домашня..

• півлітрова банка тушонки;
• кілограм-півтора картоплі;
• велика цибулина;
• трохи рослинної олії;
• сіль і перець за смаком.

1. Чистимо картоплю, ріжемо товстенькою соломкою і викладаємо в каструлю, заливаємо водою так, щоб над водою залишався шар картоплі завтовшки в пару сантиметрів.
2. Ставимо на середній нагрів і закриваємо кришкою.
3. Після закипання зменшуємо нагрівання ще, щоб потихеньку булькало.
4. Робимо на сковорідці цибулеву засмажку – обсмажуємо на олії цибулю, порізану дрібними кубиками, до золотого кольору, викладаємо тушонку в сковорідку, для нагрівання.
5. Після готовності картоплі, приблизно через двадцять хвилин, викладаємо тушонку з цибулею в каструлю з картоплею, перемішуємо, солимо і перчимо за смаком і вимикаємо плиту. Даємо настоятися, щоб стало ароматніше.

Подавати можна із зеленню, майонезом. Але найсмачніше додати в тарілку добру ложку домашньої сметанки!

Раджу вам взяти собі на замітку:

Тушкована картопля з м’ясом у духовці – рецепт у горщику

М’ясо в горщиках дуже смачне і передбачає готування для недільного обіду і святкового столу, тому що як не крути справа ця клопітка. Але я – тітка хитра, давно вже пристосувалася справлятися з такою справою за 15-20 хвилин. Тому використовую не свинину або яловичину, а стегенця бройлерів. Розраховано на чотири горщики.

• пучок зелені, яка є під рукою – цибуля, петрушка, базилік;
• склянка сметани домашньої;
• 12 картоплин середнього розміру;
• велика цибулина;
• чотири курячих крупненьких стегенця;
• чотири зубчики часнику;
• перець чорний мелений;
• сир твердий грам сто;
• столова ложка манки;
• чайна ложка солі без верху.

1. Змішати сметану із сіллю, дрібно посіченою зеленню і поперчити.
2. Викладаємо маринуватися в цю суміш стегенця, а самі тим часом чистимо картоплю і ріжемо її великими скибочками.
3. Викладаємо картоплю в горщики порівну, вливаємо в кожен по півсклянки води.
4. Витягуємо з маринаду стегенця на тарілку і заливаємо маринад у кожен горщик порівну.
5. Укладаємо в кожен горщик ріпчасту цибулю, порізану тонкими півкільцями, і ставимо зверху стегенця, злегка обваляні в манці.
6. Горщики на деко і в духовку, температура 220 градусів на 20 хвилин відкритими.
7. Коли стегенця підрум’яняться, посипати зверху в кожний горщик тертий сир, змішаний з дрібно порубаним часником і закрити кришки.
8. Тушкувати при температурі 160 градусів півгодинки.

Виходить невимовна смакота!

Рецепт тушкованої картоплі з м’ясом і грибами в каструлі

М’ясо з грибами, це завжди дуже смачно! А картопля додасть страві об’єму і ситності. Каструлю потрібно використовувати з товстим дном.

• півкіло свинячої вирізки;
• півкіло відварених грибів будь-яких;
• кіло картоплі;
• велика цибулина;
• півсклянки сметани;
• трохи рослинної олії;
• сіль і перець за смаком.

1. Обсмажити на розігрітій сковорідці м’ясце, порізане дрібним кубиком або соломкою, до золотистого кольору.
2. Викласти в пательню гриби й обсмажити разом із м’яском.
3. Після цього додати цибулю і посолити, поперчити.
4. Перекласти в каструлю, влити кілька склянок води і поставити тушкувати на повільний вогонь.
5. На сковорідці злегка обсмажити картоплю, порізану великою соломкою і викласти її в каструлю.
6. Додати сметану і тушкувати ще хвилин десять під щільно закритою кришкою на повільному вогні. Якщо потрібно – підсолити і додати перцю.

Тушкована картопля з м’ясом на сковороді – простий рецепт нашвидкуруч

Ну, тут усе дуже просто! Тільки м’ясо краще використовувати куряче, для швидкості приготування, скажімо так – нашвидкуруч.

• М’ясо, картопля і цибуля ріпчаста в довільних співвідношеннях.
• Сіль і перець за смаком.

1. Порізати м’ясо кубиком дрібним і обсмажити на олії, посолити і поперчити.
2. Додати цибулю, порізану кубиком, і обсмажити злегка.
3. Викласти картоплю, злегка обсмажити з м’ясом і цибулею, помішуючи, і влити склянку-дві води.
4. Щільно закрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до готовності.

Ситна картопля з м’ясом і овочами тушкована в мультиварці

Будь-який із наведених вище рецептів можна запросто приготувати в мультиварці, крім, звісно, рецепта в горщиках.

Увімкнути мультиварку на режим «Жарка» хвилин на 15 і послідовно обсмажити, помішуючи, всі компоненти, окрім картоплі, починати обсмажування потрібно з м’яса, потім всі овочі.

Після обсмажування викласти картоплю і влити кілька склянок окропу та ввімкнути режим «Тушкування» на 40-50 хвилин, тушкувати під щільно закритою кришкою. Не забути посолити і поперчити.

Як тушкувати картоплю з м’ясом дуже смачно та правильно: секрети та поради

Секретів і порад небагато:

• Тушкувати завжди потрібно в каструлі з товстим дном і на маленькому вогні, щоб унеможливити пригорання;
• М’ясо обсмажується на добре розігрітій сковороді, інакше воно втратить свою соковитість;
• Під час обсмажування м’ясо завжди солиться, інакше воно не буде смачним;
• Можна додавати за бажанням до будь-якого рецепту капусту та моркву;
• Солити потрібно помірно й остаточно підсолювати наприкінці варіння, оскільки вода під час тушкування випаровується навіть з-під щільно закритої кришки;
• Свіжа зелень у тарілку зверху доречна за будь-якого способу тушкування.

Однозначно хочу сказати, що така картопля, тушкована з м’ясом легко готується і подобається всім. Найчастіше її подають на вечерю або на друге під час обіду. До того ж немає надто складних рецептів у приготуванні, та й продукти нам усім доступні та відомі.

Джерело ідеї: сайт https://nashrecept.com.ua/.