Любителям яловичої печінки присвячується…))))
Усе-таки печінка – це продукт, який або любиш, або взагалі терпіти не можеш навіть її запах! І все ж, якщо ти читаєш цю статтю, значить ти, скоріш за все, належиш до першої категорії і, відповідно, обожнюєш печінку у всіх видах: і як цілком самостійну страву, і як складову частину салатів, закусок, котлет, рулетів, випічки, паштетів і т. д.д.
Ти, звісно ж, напевно, знаєш про те, що печінка – це не тільки смачно, а й до того ж і дуже корисно! «А що ж саме в ній корисного?«- запитаєш ти.
А все дуже просто! Корисність будь-якого продукту залежить від наявності та різноманітності мікроелементів, вітамінів, мінералів і амінокислот, що містяться в ньому. А вплив цього продукту на організм чинять комплекси цих речовин, які в кожному продукті унікальні!
Так от у яловичій печінці масою 100 г міститься добова норма для дорослої людини таких вітамінів і мікроелементів: А, С, В, Е, К, РР, D, мідь, залізо, хром, цинк, фосфор. Виходячи з цього складу, отримуємо, що яловича печінка рекомендується до вживання в нижчезазначених випадках.
- У разі нестачі заліза в організмі. Яловича печінка містить гемове залізо, яке є складовою гемоглобіну крові. А мідь і вітамін С, що входять до її складу, допомагають швидкому засвоєнню заліза з продукту.
- При проблемах зору. Вітамін А, що міститься в печінці в достатній кількості, покращує зір.
- При захворюваннях серцево-судинних, а саме – стенокардії, атеросклерозі, інфаркті, інсульті, тромбоутворенні. Гепарин і хром, що входять до складу печінки, очищають кров від холестерину, допомагають регуляції згортання крові, перешкоджають виникненню тромбів.
- Для профілактики остеопорозу. Так необхідний людському організму кальцій, що міститься в печінці, у поєднанні з вітамінами С і D допомагає зміцненню кісткової системи.
- При вагітності. Комплекс мінералів і вітамінів, що входять до складу яловичої печінки, сприяє правильному і здоровому розвитку плода і позитивно впливає на стан материнського організму.
Продовження корисної дії яловичої печінки читайте в наступній статті) А зараз пропоную зайнятися приготуванням корисної і дуже смачної страви з яловичої печінки зі сметаною в мультиварці!
Продукти для печінки яловичої зі сметаною в мультиварці:
продукти для приготування печінки зі сметаною
- 500 г яловичої печінки;
- 1 ріпчасту цибулю;
- 200 г сметани;
- 1 ст. л. борошна (з гіркою);
- 2 лаврові листочки;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- рослина. масло для смаження.
Як готувати печінку яловичу зі сметаною в мультиварці?
Шматок печінки облити окропом (так плівка відділяється краще) і допомагаючи ножичком зняти плівку.
зняття плівки з печінки
Нарізати невеликими порційними шматочками.
У каструльку мультиварки налити на денце трохи рослинної олії. Викласти шматочки печінки.
шматочки печінки в мультиварці
Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і висипати до печінки. Увімкнути режим «Смаження», виставивши найвищу температуру (160 градусів), щоб цибуля і печінка обсмажилися, але при цьому максимально швидко. Обсмажувати треба хвилин 5, періодично помішуючи.
обсмажування печінки з цибулею в мультиварці
Печінку посолити, поперчити, посипати борошном і перемішати. Покласти пару лаврових листочків і залити сметаною.
тушкування печінки в мультиварці зі сметаною
Увімкнути режим тушкування на 30 хвилин. Готову печінку зі сметаною можна подавати з овочами, макаронами, кашею або картоплею.
готова печінка зі сметаною в мультиварці
Цей рецепт приготований у мультиварці DEX DMC-55, об’єм чаші – 5л, потужність приладу – 860Вт. Більш детальну інформацію про цю модель мультиварки можна почитати в статті Мультиварка DEX DMC-55