З давніх часів господині готували ячну кашу, щоб нагодувати своїх домочадців. Ще в епоху неоліту, як стверджують історики, жінки використовували в приготуванні подібну крупу для своїх близьких. І донині турботлива дружина і мати обов’язково подасть на стіл цю страву, розуміючи корисні властивості ячки. Але щоб зрозуміти, як варити ячну кашу на воді розсипчасту та смачну, потрібно засвоїти деякі особливості її приготування.
Ячна каша: корисно і недорого
Унікальна за своїм складом, ячка дає змогу не тільки швидко і надовго насититися, а й поповнити нестачу в організмі різних корисних речовин.
Подрібнені ядра ячмінного зерна містять і складні вуглеводи, і клітковину, і вітаміни, і мікроелементи.
До плюсів цієї крупи з ячмінного зерна можна віднести її доступність у ціні – одна з найдешевших, ця каша підійде для будь-якого бюджету. При цьому за корисністю вона мало чим поступається більш дорогим, наприклад, зеленій гречці.
На основі звареної на воді ячної каші можна приготувати чимало смачних страв. Додайте якусь м’ясну або овочеву підливу, вийде повноцінний обід.А якщо доповнити її ягодами, сухофруктами, молоком, то кращого сніданку годі й чекати.
Правила варіння розсипчастої ячки
Перед тим, як варити ячну кашу на воді, пропорції води і крупи прораховуємо до міліграма.
До речі, перед приготуванням саму крупу потрібно промити прохолодною водою.
Найбільш зручний варіант – використання сита.
Нам знадобиться:
- ячна крупа – 2 ст.
- сіль – 1/3 ч. л.л.
- вода – 5 ст.
- рослинна рафінована олія – 1 ч. л.л.
Як зварити:
- Промиваємо крупу з використанням сита.
- Обсмажуємо ячку на чистій сковорідці без олії, водночас не забуваючи помішувати, щоб добре прогріти.
- Всипаємо крупу в киплячу воду, підсолену за смаком, постійно помішуючи, вливаємо рослинну олію.
- Перемикаємо вогонь конфорки на мінімум, трохи прикриваємо кришкою і доварюємо до повного випаровування води. На це піде 35-45 хвилин.
- Перемішуємо, а потім обмотуємо рушником каструлю і хвилин на 20 залишаємо кашу в спокої, щоб вона настоялася.
Якщо будете дотримуватися всіх правил того, як варити ячну кашу на воді, розсипчасту кашу вам вдасться приготувати вже з першої спроби.
Як приготувати кашу в мультиварці
А тепер про те, як варити ячну кашу на воді в мультиварці.
На щастя, на наших кухнях з’явився цей чудо-пристрій, який не потребує присутності кухаря.
Цей незмінний плюс дає змогу поставити режим, і мультиварка сама почне готувати, порадувавши смачною корисною стравою, наприклад, до сніданку.
Пропорції води і крупи будуть ті самі, тобто на 1 склянку ячки беремо 2,5 склянки води.
Готується все дуже просто:
- Викладаємо в чашу промиту й обсмажену крупу. Або обсмажуємо прямо в мультиварці на режимі «Смаження».
- Заливаємо водою, якщо потрібно, солимо. Якщо смажили крупу в мультичаші, то воду попередньо потрібно закип’ятити, щоб перепад температур не позначився негативно на покритті чаші.
- Вибираємо режим «Крупа» і виставляємо на 50 хвилин;
- Після варіння за бажанням додаємо 30 г вершкового масла або олії.
За 5 хвилин до закінчення можна додати сухофрукти або свіжі фрукти та ягоди.