Існує багато рецептів, як приготувати курячі стегенця в духовці з картоплею, але найчастіше, здавалося б, просте в приготуванні блюдо має не дуже апетитний вигляд. Так відбувається через незнання тонкощів приготування.
Простий спосіб
Найпростіший рецепт курячих стегон із картоплею, запечених у духовці, складається з мінімуму компонентів і не вимагає особливих навичок під час приготування. Незважаючи на це, страва виходить соковитою, ароматною і дуже смачною.
Інгредієнти:
- 6 курячих стегенець;
- 10 картопляних бульб;
- приправа для курки (або суміш із паприки, сушених томатів, чорного меленого перцю);
- сіль.
Порада Якщо не хочеться довго відмивати деко після приготування, застеліть його пергаментним папером і вже його змастіть олією.
Як приготувати:
- Промажте деко пісною (рослинною) олією.
- Очистіть від шкірки картопляні бульби та розріжте кожну з них на 4 частини. Розкладіть шматочки рівномірно по деку, посоліть.
- Помийте курячі стегенця проточною водою, приберіть шкіру з підпалинами (якщо є), залишки пір’я. Злегка просушіть паперовим рушником.
- Приправу для курки змішайте з сіллю і посипте кожен шматочок курки.
- М’ясо покладіть на деко поверх картоплі. Воду на деко додавати не треба, жир, що витоплюється зі шматочків курки, ліквідує зайву сухість картоплі.
- Розігрійте духову шафу до 200˚ С і поставте в неї деко зі стегнами та картоплею на 50 хвилин.
Порада Перед тим як скористатися приправою для курки, зверніть увагу на її склад, зазначений на упаковці. Якщо серед трав і спецій є сіль, то не варто додатково її додавати, оскільки висока ймовірність того, що страва буде пересолена.
Подавайте страву на таці або порціями, попередньо прикрасивши зеленню та яскравими овочами.
Курячі стегна в духовці з картоплею, помідорами та кефіром
Цей рецепт трохи складніший за попередній, але й стегенця з картоплею виходять смачнішими завдяки використовуваному маринаду. Страва має апетитний зовнішній вигляд і чудовий аромат.
Інгредієнти:
- 6 курячих стегенець;
- 1 кг картоплі;
- 3 зубчики часнику;
- 2 томати;
- 3 чайних ложки італійських трав;
- 300 мл кефіру;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- соняшникова олія (для змащування);
- приправа для курки;
- приправа для картоплі;
- перець, сіль.
Приготування:
- Помийте стегенця, приберіть залишки пір’я і погану шкірку, злегка обсушіть. Натріть сумішшю приправи для курки, солі та перцю.
- Приготуйте маринад – змішайте кефір з італійськими травами та залийте ним курку на півгодини.
- Очистіть бульби картоплі від шкірки і наріжте великими шматочками, складіть їх у миску і додайте подрібнений часник, оливкову олію, поперчіть і посоліть. Гарненько перемішайте.
- Змастіть форму для випікання олією, рівномірно розподіліть у ній картопляні шматочки, зверху викладіть порізані кружечками томати.
- Верхній шар – стегенця, розкладіть їх на томатах і залийте залишками маринаду.
- Поставте в духовку і запікайте при температурі 200˚ С приблизно 50 хвилин.
Ознака готовності – м’яка картопля і рум’яна скоринка на шматочках курки. Готову страву подавайте з солоними огірочками, перцями, квашеною капустою з кільцями цибулі та іншими домашніми заготовками.
Корисні поради
Приготування курячих стегенець у духовці – процес нескладний, але, щоб страва в результаті вийшла по-справжньому смачною, варто скористатися порадами та рекомендаціями кухарів:
- Заморожені курячі стегна розморозьте при кімнатній температурі, гарненько промийте і просушіть паперовими рушниками або серветками.
- Особливо смачне та ніжне м’ясо виходить, якщо його попередньо замаринувати. Як маринад застосовується соєвий соус, кисломолочні продукти, томатна паста, майонез. До них додайте приправу для курки, подрібнений часник, трави. Усе гарненько перемішайте і залийте м’ясо маринадом щонайменше на 30 хвилин.
- Крім картоплі, можна додати броколі, брюссельську капусту, помідори. Це забезпечить страві насичений колір і смак.